เอล โพโย โลโค เปิดร้านอาหารแห่งแรกในไอดาโฮ ตั้งอยู่ที่ 3471 ถนนเวสต์ ชินเดน ในเมืองเมอริเดียน นับเป็นการเข้าสู่รัฐที่ 10 ของแบรนด์ บริษัทมีแผนเปิดร้านอาหารใหม่ 18 ถึง 20 แห่งทั่วทั้งระบบในปี 2026 เกือบสองเท่าของอัตราการเปิดในปี 2025 โดยส่วนใหญ่อยู่นอกแคลิฟอร์เนีย สาขาที่สองในไอดาโฮมีกำหนดเปิดในฤดูใบไม้ร่วงปี 2026 และมีแผนเปิดร้านเพิ่มอีกสามถึงสี่แห่งเมื่อตลาดพัฒนาขึ้น ร้านอาหารในเมอริเดียนดำเนินการโดยกลุ่มแฟรนไชส์ที่มีประสบการณ์กับเอล โพโย โลโคในแคลิฟอร์เนียมานานกว่า 25 ปี
El Pollo Loco Holdings IncExpansion into new state (Idaho) and plans to nearly double new restaurant openings in 2026, indicating growing customer demand and revenue potential.