ヤム・ブランズ傘下のチェーンであるケンタッキーは、テキサス州に新しいテストキッチンを開設し、そこで新メニューの実験を行う。ケンタッキー米国法人のキャサリン・タン＝ギレスピー社長は、ヤフー・ファイナンスのブルック・ディパルマ記者に対し、同ブランドが「ケンタッキー・フライド・カムバック」と呼ぶ取り組みを進めていると語った。この1店舗をテストの場とし、成功したアイデアは全米に展開する。同社は、アメリカ人がケンタッキーに対して抱くイメージを変え、店舗レベルでは平均売上高と顧客需要を最大化することを目指していると述べた。テストキッチンでは、メニュー、店舗、価格を現代化し、ファストカジュアルの価格帯ではないファストカジュアル体験を提供する一方、11種類の秘密のハーブとスパイスによるオリジナルレシピで作られた名物のケンタッキーフライドチキンのバケツは維持する。新しい形態には、テンダー、ウィング、サンドイッチ、ラップ、ナゲットが含まれ、さらにドリズルやディップなどの多彩なフレーバー、より多くの組み合わせ、飲料シリーズ、より多くのソース、サイドメニュー、スナック、そして深夜や朝食など追加の時間帯への展開も含まれる。
Yum! Brands IncKFC (Yum! Brands) opens a Texas test kitchen to modernize its menu and maximize average unit volumes and customer demand, scaling successful items nationally.
Yum China Holdings Inc